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スパイスなんでも小事典

 調査責任者

よしだ

 資料の書誌事項

書名(タイトル)

スパイスなんでも小事典

著者名

日本香辛料研究会

出版地

東京

出版者

講談社

出版年

2011

ページ数

221p

大きさ

18cm

ISBN

978-4-06-257698-7

その他の書誌事項

定価860円

 資料の特徴

スパイスカタログが載っていて写真で見ることができ、料理、産地、特徴などがわかる。

収録範囲

第1章 「スパイス」とは何か
第2章 「似たものスパイス」は何が違う?
第3章 料理とスパイスのおいしい関係
第4章 スパイスの健康学
第5章 スパイスができるまで
第6章 世界の料理とスパイスの味な関係
第7章 和食とスパイスの粋な関係

使い方

目次から知りたい事柄を選ぶ
スパイスカタログ、索引から調べる

 資料の想定される用途

スパイスについて調べるとき

 この資料に類似した資料

スパイス完全ガイド 山と溪谷社

 資料に対する調査者の印象

この一冊があれば、スパイスについて知ることができ、料理などにも役立たせることができる。
世界や日本の産地地図も載っているので聞いたことのあるスパイスの名前も調べることができる。

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最終更新時間:2017年12月05日 15時13分24秒